HALCAのインスタグラム(halca_) - 2月3日 09時32分

毎日のようにパンを食べているので
もうパンは飽きたっ！と言いながらも
パリのパンは美味しくて食べちゃうのです?
町の小さなパン屋さんが開催している
#パン教室 に参加して美味しさの秘訣を聞いたら
①湿度や気温に応じて考えられた配合と温度
②小麦粉やバターのメーカーのこだわり
③アレンジや工夫
たくさん教えてもらったけど、そんなレシピより
パンへの愛情を間近で感じて「これだ！」と。
作業場のニコニコ和やかな雰囲気とか
毎日新しいレシピを考え試行錯誤してる、とか。
パンと生きてるんだなぁ。。。
あとパン職人なのに小麦を摂取できなくなり
グルテンフリーのものを食べてると言いながら
小麦を捏ねてる姿とかも愛おしい^^;
(食べなくても見て触って感覚だけで美味しいか
どうかが分かるらしい。すごっ！)
とにかく「パンが好き」だということが
ビシバシ伝わってきて、どんな知識よりも
もっと大事な部分を覗けた気がします。
あぁお腹いっぱい。(味見し過ぎ。)
#bread #pain #breadbakingclass #halcameras
#bakingclass #breadbaking #86camera #?

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