シュタインハウス新宿のインスタグラム(zburger.ura) - 2月6日 01時19分

【1989年のアウスレーゼ】.
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ラインガウから届いた、蔵出し古酒の紹介です。

元々は、甘みの強いデザートワインとして造られたアウスレーゼ。 「アウスレーゼ」とは、完熟したぶどうの中から特に出来のよい房だけを選んで摘み取る「房選り」という収穫方法です。

29年の時を経て、熟成のピークを迎えているこのワイン。リースリング独特のキレのある酸を残しつつ、甘みは程よく削ぎ落とされており大人びた枯葉のようなニュアンスさえ感じさせます。

一生に一度？のチャンスかもしれない、この古酒を堪能していただきたいです??
2018.2.6

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