The Westin Osaka （ウェスティンホテル大阪）のインスタグラム(westinosaka) - 2月19日 09時18分

Theme of the dish is “ #Spring under the snow”. Crash white rice paper which has symbol of thawing, vegetables are certainly and strongly sprouting. Chef Karita express his respect to nature and ingridients through the dish.
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この料理のテーマは「雪下の #春 」。少し中が見え隠れする、雪どけに見立てた白いライスペーパー。砕いてパリパリとした食感と共に現れる、色鮮やかな #春野菜 たち。雪の中にも、春は確かに、そして力強く芽吹いています。シェフ苅田の、自然・食材へのリスペクトを込めた一皿です。
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