eclat.magazineのインスタグラム(eclat.magazine) - 2月27日 23時18分
長文お許しを。
ブルゴーニュを代表する5名門ドメーヌから、女性ヴィニュロンヌたちが来日。記念のディナーがアンダース東京で行われました。
どれも、覚えておくことをオススメしたいドメーヌです。ワインボトルの写真がないので、合わせたお料理とともにご紹介。主催はラック・コーポレーション。(ここが輸入してるワインは個人的にハズレなし!
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●モレ・ブラン
2007 ムルソー プルミエ クリュ シャルム。
鮟鱇 マッシュルーム フォアグラココット焼き。そして海老と紫玉ねぎナンプラーヴィネグレット パクチーサラダと
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●シモン・ビーズ
2013 サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ オーゲット
仔牛テンダーロイン 65℃コンソメポッシュ 菜の花 そら豆 葉玉ねぎ ホースラディッシュの香り
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●エリック・ド・シュルマン
2011 モンテリー プルミエ クリュ シュル ラ ヴェル
平鱸桜燻製ロースト パースニップ・ピューレ たらの芽 プラム香るワインソース
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●ジャン・ジャック・コンフェロン
2011 クレビネットで包み込んだオーストラリア産仔羊肉 タイム・デユクセル 黒トマト・フォンジュ ミントソース
(これ、ホントに美味しかったのに、写真、撮り忘れました!)
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●トロ・ボー
2010 コルトングランクリュ
黒毛和牛ローストビーフ 京都野菜 ブロッコリーとトリュフフラン フィーヌゼルブ 薫り高いマデラソース
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シモン・ビーズのマダム チサ・ビーズは、夫・パトリックの他界後、ドメーヌを引き継ぎ、ますます発展させているエクラ世代の日本の女性。わたしの大学時代の後輩ですが、本当に素敵な、大好きな人です。
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全く同じ銘柄や年度でなくても、「こういう女性たちたちが、頑張っているんだな」と思って飲むと、ますます美味しいですよ。
(副編O)
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2018/2/27