マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 3月7日 17時31分

今日は、ミ（メ）ンチカツの日！

食物繊維が豊富な大豆のお肉で
ベジタリアンの方も楽しんでみてください♪
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#大豆のお肉で！油揚げメンチカツ
○材料（2人分）
大豆のお肉ミンチ1袋
キャベツ1/8個
玉ねぎ1/4個
油揚げ2枚
薄力粉大さじ2
卵1/2個
付け合わせ野菜適宜
中濃ソース大さじ1
塩適宜
こしょう適宜
中濃ソース（仕上げ用）適宜
サラダ油小さじ2
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○作り方
①「大豆のお肉」はザルにあけて水気をよく切る。キャベツと玉ねぎは粗めのみじん切りにする。油揚げは油抜きし、短い辺を1cm程切り落とす。
②フライパンにサラダ油を入れ熱し、①の大豆のお肉、キャベツ、玉ねぎを炒める。
③油が回ったら中濃ソースと塩、こしょうで味を調え、薄力粉を入れる。粉気がなくなったらボウルに移して冷ます。
④③に卵を加え、混ぜ合わせたら油揚げの中に詰める。口を内側に入れ込むようにして閉じる。
⑤フライパンを弱火で熱し、④を入れ焼く。片面が焼けたら裏返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
⑥火が通ったら、最後に火を強めて表面をパリっと焼き上げる。
⑦食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。付け合わせ野菜を添え、仕上げ用の中濃ソースをかける。
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○ワンポイントアドバイス
油抜きをすると開きやすくなり、余分な油が抜けて味もよくなります。
ザルに広げて熱湯を回しかけるか、鍋に湯を沸かして30秒ほどサッとゆで油抜きをしましょう。
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