･ 2018.3.19 Mon ･ただいまぁ☁ Ryoです。また、遅なった? ･一昨日から仕込んでたコイツを早く食べたくてめっちゃ??漕いだ? ･･ ??Today’s lunch?? ･ *牡蠣キムチ *韓国のり *ごはん･･めっちゃシンプルですがたまらんやつです? ･･ @yamato_uminosachi ･海の幸なのにYAMATOさんの牡蠣を使って。･ ?に映ってる牡蠣、合計3個。･ご飯の上は1個です。めっちゃデカい? ･･･広島県産の牡蠣のむき身ドカーンと1kg。しかも超大粒の3Lサイズ。･牡蠣が1番美味しいとされる4月～5月。･その旬の牡蠣を窒素を使って瞬間凍結。･旨みがぎゅっと詰まってます? ･しかも加熱しても縮こまらへん? ･･牡蠣フライは次に置いといて……。作りたかった牡蠣キムチ。･炊きたてご飯に乗っけて韓国のりでくるっと巻いていただきます? ･･レシピ載せときます?? #わっぱdeレシピ･･･【材料】･牡蠣･･･15～20個韮･･･2束塩･･･適量･（キムチの素）粉唐辛子･･･15g ナンプラー･･･30ml 玉ねぎ･･･1/2個にんにく･･･3片生姜･･･にんにくと同量砂糖･･･小さじ1杯蜂蜜･･･小さじ1杯りんご･･･1/4個･ (キムチのり) ･上新粉･･･大さじ1杯水･･･100ml ･･【作り方】･ ① 韮は、2、3センチ幅に切り塩揉み。そのまましばらく放置し出てきた水分をよく絞る。･ ② キムチのりの材料を鍋に入れ焦げないようにとろみが出るまで練り上げる。･ ③ キムチの素全てをブレンダー又はミキサーで撹拌する。ペースト状になればOK。 ②を加えてさらに攪拌。･ ④ ③に①を加えてよく混ぜ常温で1晩発酵放置。･ ⑤ ボールに入れた牡蠣に塩、片栗粉（分量外）少々をよく揉みこみ綺麗に洗う。 5分ほど茹で水にとる。･ ⑥ ④に水気を拭いた⑤を入れ混ぜ合わせる。冷蔵庫で1～2晩で食べ頃です。･･辛味や甘味はお好みで調整してください。･･あかん……ごはん進みすぎる。私の好きな加熱用。やっぱりこの加熱用牡蠣の香りたまらんです。･ ? 後で飲もっ? ･･今週もよろしくお願いします? ･･ #楽天グルメ #楽天グルメ大使 #rakutengourmet #海の幸なのにyamato ･ @rakutengourmet ･･ #わっぱdeごはん #曲げわっぱ #お弁当 #おうちごはん #エルグルメ #デリスタグラマー #ロカリ #マカロニメイト #クッキングラム #クッキングラムアンバサダー #豊かな食卓 #コメスタグラマー #こうのとりの恩返し #もぐもぐスプリング #lin_stagrammer #igersjp #iegohanphoto #food52 #w7foods #delimia #Delistagrammer #ruhru

wappadegohannさん(@wappadegohann)が投稿した動画 - 2018/03/19 14:07:29