ルモンドのインスタグラム(lemondefr) - 4月21日 18時27分

Le Rubik’s Cake, un délice pour six personnes composé de pamplemousse, coco, pomme, chocolat et citron. A l’intérieur de chaque cube, on trouve un biscuit mou type « cake » et, au centre, soit un praliné, soit une marmelade de fruits, une création de Cédric Grolet.
Ses fans pleurent, tombent dans ses bras, exigent un autographe. Qui déclenche cette frénésie ? Cédric Grolet, 32 ans, chef pâtissier du Meurice, le palace parisien tout en dorures, face aux Tuileries, qui appartient au sultan de Brunei, Hassanal Bolkiah. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, il n’est pas une sommité parisienne pour nantis – d’ailleurs, chez les branchés de la food, on observe plutôt une certaine irritation quant à son omniprésence, sans doute nourrie par une pointe de jalousie –, mais le pâtissier le plus populaire de France.
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Photographie : Pierre Monetta (@AFP通信)
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