サッポロビールのインスタグラム(sapporobeer.jp) - 5月12日 09時55分

明日は #母の日 ですね。日頃の感謝を込めて、こんな手料理とスパークリングワインでカンパ～イ☆彡なんていかが？
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【「ふんわりプリプリ！エビの食感が最高！エビカツ」のレシピ】
ふんわり感のポイントは、つなぎにはんぺんを使うこと。卵と薄力粉も混ぜ込んであるので、成形したらパン粉をまぶすだけで簡単！時短で出来るカツです。
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★材料 （2人分）
むきえび 150g
はんぺん 50g
パン粉 適量
揚げ油 適量
・A
溶き卵 1個分
薄力粉 大さじ１
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
・つけ合わせ
ベビーリーフ 適量
・ソース
ケチャップ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
牛乳 大さじ1/2
ホットチリソース（あれば） 適量
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★手順
1.むきえびは背わたがあれば取り除く。包丁の腹などを使って粘りが出るまで粗くつぶす。
2.ボウルに1のむきえび、A、はんぺんを入れ、はんぺんをつぶしながら粘りが出るまでよく練る。4等分してそれぞれを俵型に成形し、パン粉をまぶす。
3.フライパンに深さ2センチまでサラダ油を入れて低温（160℃）に熱し、2を入れる。3分ほど揚げたら上下を返し、さらに3分揚げて取り出し、油をきる。器に盛ってベビーリーフを添える。ソースの材料を混ぜて添える。
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[☆ポイント]
むきえびをゆで卵に代えて、卵カツにするのもおすすめです。むきえびのかわりに粗く刻んだゆで卵（3個）を加え、Aの薄力粉を大さじ2に変えて、エビカツと同様に作ってください。
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