山岸久朗のインスタグラム(yamaben) - 5月27日 07時07分

浅草の名店へ❗️
野鳥のお店。季節ごとに違うみたい。
若旦那が、鴨を手ずから焼いてくださった。鉄板の温度が最適な300℃になるのを頰で！頰で計る❗手ではなく頰で計るのは、温度だけやなくて遠赤外線も計れるからだと…?
またほんでこの焼いてはる姿が、まるで芸術家のように、実にフォトジェニックなんよ！店内写真撮影禁止で、なんちゃってインスタグラマーにはほんまに残念！
部位ごとに焼き方を細やかに変える❗️相手によって変幻自在に攻め方を変える…まるで裁判してるときの僕を見るようだった。知らんけど。
もうとにかく、こんな美味い鴨は食べたことなかった。足繁く通いたい。無理やけど。
こちらの鴨と、ブルゴーニュのピノノワールとのマリアージュが凄まじすきで昏倒。
しかし、食べ歩きしてると、さらなるグルメな人へ、そして全国へ繋がっていく。実におもしろい。
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