秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 6月9日 21時28分

【2018年寿司49軒目『鮨 一幸』Jun.9】

札幌『鮨 一幸』数年ぶりの訪問。

顔も髪型もカッコイイ、工藤順也大将のつまみ、寿司、どれもこれも素晴らしく美味しかった！

シャリは、米酢を使っているそうで、赤酢はアタックを与えるので、食材を大事にするために米酢でアフターを感じさせるということを話してくれました。

特に感動したのは、
釣りキンキのしゃぶしゃぶ、
子持ちヤリイカ 雲丹詰め、
雲丹 鮑 握り、
そして、半熟シャコ。
あー、すごかった〜！！！

今日のつまみ
◉あまて鰈
◉とり貝 肝入り
◉釣りキンキ しゃぶしゃぶ
◉子持ちヤリイカ 雲丹詰め
◉ばちこ

今日の握り
◉かすご
◉イカ
◉金目鯛

◉赤身
◉中とろ
◉雲丹

◉のどぐろミニ丼

◉鯵
◉雲丹 鮑
◉半熟シャコ
◉穴子

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