* 【代官山蔦屋書店2F Anjin】 * Premium Food Fair 全国プレミアム食材フェア 2018年6月20日～7月22日 ........................................... * Anjinではこれまで日本全国のこだわりを持った素晴らしい生産者の方々と出会い、その食材をお客様にご提供してきました。今回、その生産者によるスペシャルなメニューを期間限定で｢全国プレミアム食材フェア｣と題し、食材を活かした新メニューをご用意致しました。新たに仕入れた食材もシェフ自らが吟味し、素材の美味しさをより感じられるメニューとなっております。Anjinでもなかなか実現出来ない日本全国の貴重な素晴らしい食材を使った特別なお料理をこの機会に是非お召し上がりください。 * お写真1 『十勝ハーブ牛、黒豚のｱｻｰﾄﾞ風』￥3,800 十勝ハーブ牛の厳選した部位とﾄﾄﾘｺ黒豚肩ロースのソテーにパクチーを使ったﾁﾐﾁｭﾘｿｰｽ(アルゼンチン発祥のソース)と野菜のローストを添えています。 * お写真2 『美膳軍鶏のレバームースもみじの香り』￥1,400 美膳軍鶏のレバームースにポリフェノールを多く含んだもみじエキスパウダーの軽やかな酸味にもみじ茶入り蜂蜜を合わせました。 * お写真3 『時鮭の十穀味噌ローストマイクロオゼイユ添え』￥1,400 時鮭(ときしらず)を十穀味噌と共に焼き上げ、十穀味噌シーズニングを添えました。マイクロベジタブル(発芽したばかりの小さな芽。ビタミンを多く含んでいる)を添えて爽やかに仕上げました。 * お写真4 『十勝ハーブ牛のコンソメロワイヤル香味干し風味』￥1,000 十勝ハーブ牛のコンソメを米艶卵で洋風茶碗蒸しに仕上げました。香り豊かな香味干し(海苔)を添えてあります。 * お写真5 『クレームダンジュ』￥1,200 柚子果汁のジュレをフロマージュブランで作ったクレームダンジュで包みました。 * お写真6 『アイスショコラータ』￥950 マスカルポーネのフレッシュな味を活かした濃厚なチョコレートフロートです。 * ドリンク以外は17時からのディナーのみのご提供となります。 * ―――――――――――――――――――――――― «お知らせ» Anjin新メニューに組み込まれた食材の生産者の方々が代官山に集合！【代官山プレミアムフードマーケット(マルシェ)】を代官山T-siteにて開催致します。・2018年7月7日～8日・10時～17時全国の選りすぐりの食材をお買い求め頂けます。是非代官山にいらっしゃってください！皆様のお越しを心よりお待ちしております。 * #代官山蔦屋書店#代官山#anjin#全国プレミアム食材フェア#厳選食材#厳選素材

daikanyama.tsutayaさん(@daikanyama.tsutaya)が投稿した動画 - 2018/06/22 17:58:57