六献 飯田橋のインスタグラム(rokkon.iidabashi) - 7月4日 21時58分

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DATE　SEVEN ～Episode Ⅳ～⠀
‪7月7日午後7時‬解禁！！⠀
‪7月7日はお一人様‬⠀
グラス一杯目(5勺 90cc)に限り⠀
77円でご提供！！！！⠀
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「DATE SEVEN（伊達セブン）」とは、さらなる酒質向上を目指して、異なる個性を持つ宮城の７蔵元（代表銘柄:勝山・墨廼江・ 伯楽星・山和・萩の鶴・宮寒梅・黄金澤を醸す7蔵)が集り結成されたユニットです。⠀
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7年間で毎年ひとつの酒を醸し、1:リーダー蔵 2:精米蔵 3:原料処理&蒸し蔵 4:麹蔵 5:酒母造り蔵 6:醪管理蔵 7:上槽蔵という風に リーダー蔵と各蔵の担当工程を持ち回りするというコンセプトで、今年で4年目となります。⠀
今年は黄金澤の川敬商店がリーダーとなり、33％まで磨き上げた宮城県発祥の食米「ひとめぼれ」で純米大吟醸へ挑戦されました。⠀
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全国新酒鑑評会で最多記録となる、15年連続金賞受賞中の川敬商店さん、
鑑評会では山田錦を使用して、大吟醸の極みを作り続けておられます。⠀
その技術をさらに他の6蔵の技術と合わせ、
33%まで精米したとはいえ、食米でどのような造りをしてくるのか。⠀
今年も楽しみな一本が出来上がりました。⠀
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きっと素晴らしいお酒となっているはずです。
というのもこのお酒‪7月7日午後7時‬迄,
開封が許されておりませんので,
当店でも味見がまだできないのです。⠀
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飯田橋六献では全国の様々な銘酒から、十四代-新政-獺祭等有名銘柄まで50種以上取り揃えております。⠀
素敵な日本酒との出会いをぜひ六献で。⠀
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田代

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