. ちょっぴり大人味『マンゴーとダージリンのムース』 . ─────────────────── ＼レシピ動画は、キナリノアプリで公開中／過去にご紹介した動画も、まとめてご覧いただけます。気に入ったレシピは保存して、毎日のお料理に活用してくださいね◎ ─────────────────── . マンゴーの甘さをそのまま生かした、ふんわりなめらかなスイーツです。ダージリンを使ったシロップでひと味大人のニュアンスに。茶葉を変えたり、　ムースの固さを調整したりして、お好みの味に仕上げてくださいね。 . ■材料（3〜4人分） ———————————————————— ・水　100ml ・寒天パウダー　1.5g ・マンゴー１個（実250gくらい) ・生クリーム 100ml . [紅茶シロップ] ・ダージリン茶葉　3g ・熱湯　100ml ・メープルシロップ　20ml ・カルダモンホール　2つ . ■作り方 ———————————————————— 【下準備】マンゴーの実を削ぎ取り、ミキサーにかけてなめらかにしておきます。 . 【① ムースづくり】鍋に水と寒天パウダーを入れて、軽くかき混ぜたら火にかけます。沸騰してきたら、かき混ぜながらさらに1分煮溶かして、火からおろします。　溶かした寒天の粗熱がとれたらマンゴーピューレを加え、手早くかき混ぜます。生クリームを加え混ぜたら、容器に流し、冷蔵庫で30分よく冷やします。 . 【② シロップづくり】ダージリン茶葉に熱湯を注いで5分おきます。茶葉がひらいたら、茶葉を漉し、メープルシロップとカルダモンを加えて、冷蔵庫でよく冷やします。①に冷やしておいたシロップをそっとかけたら完成です。 . ■ポイント・コツ ———————————————————— 【茶葉を変えても◎】ダージリンの代わりに、渋みの少ない緑茶を使ってアレンジしても◎。 . 【果物を傷めないために】煮溶かした寒天は粗熱をとってから、マンゴーピューレと合わせましょう。粗熱をとることで、マンゴーが傷んでしまうことを防ぎます。冷ましすぎると合わせた際にすぐ固まってしまうので、完全に冷める前に混ぜ合わせるのがポイントです。 . 【固さはお好みで】寒天を使った柔らかなムースなので、固めが好きな方は少し寒天の量を増やしてもよいです。 . レシピ / 調理:長田佳子(@foodremedies.caco ) 撮影: yansuKIM(@yansukim ) . ぜひ「 #キナリノ」のハッシュタグを付けて投稿してくださいね＊ . #キナリノレシピ帖 #マンゴーとダージリンのムース #手作りスイーツ #手作りおやつ #おうちカフェ #おやつタイム #レシピ #レシピ動画 #丁寧な暮らし #暮らし

kinarino_officialさん(@kinarino_official)が投稿した動画 - 2018/07/07 13:59:24