キナリノのインスタグラム(kinarino_official) - 7月11日 14時00分

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夏のデザートに『スイカのコンポート』
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夏の定番・スイカでつくる、ちょっぴり大人なデザートです。
チリペッパーやライムの香りがどこか南国を思わせる、見た目もかわいいスイカのコンポート。
よーく冷やして召し上がれ♪ 甘くないスイカでも美味しく仕上がりますよ。
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■材料（3人分）
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・すいか 300g（丸くぬいたもの150g、くず150g目安)
・白ワイン 80ml
・はちみつ 20g
・チリペッパー ひとつまみ
・ライム 1/2個
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■作り方
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【下準備】
すいかの実を丸くくりぬいて、残りの実をミキサーにかけピューレにします。
. 【①材料を加えて煮る】
鍋にピューレと白ワイン、はちみつをいれ、ひと煮立ちさせ、灰汁がでたら網でさっととります。沸いたら、丸くくり抜いた方のすいかを鍋に加え、1分ほど弱火で煮たら火からおろし、タッパーやバットに入れてよく冷やします。
. 【②仕上げ】
コンポートが冷えたら器に盛り、ピールを飾り、ライムを絞って、チリペッパーをかけます。
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■ポイント・コツ
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【余ったシロップで…】
余ったコンポートのシロップはソーダで割ったり、お好みでジンやリキュールを加えてもおいしいです。
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レシピ / 調理：長田佳子(@長田 佳子 )
撮影:：yansuKIM(@yansukim )
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