【雲白肉（ウンパイロウ）風豚しゃぶサラダ】雲白肉は、四川料理の定番的な料理のひとつ。豚ばら肉をゆでて野菜とともに盛り、香味野菜入りのたれをかけたボリュームたっぷりのサラダです。見た目も美しいので、おもてなし料理にぜひ！冷え冷えのビールといっしょにどうぞ☆彡 #乾杯をもっとおいしく #サッポロビール #ヤミーさん #ウンパイロウ #雲白肉 #四川料理 __________________________________ ★材料（2人分）豚バラ薄切り肉 200g トマト 2個きゅうり 1本しょうが 1かけ酒大さじ2 . 【ピリ辛ねぎだれ】ねぎ（みじん切り）大さじ2 にんにく（すりおろし）小さじ1/2 しょうゆ大さじ1 砂糖小さじ2 酢小さじ1/2 花椒パウダー小さじ1/4 ラー油小さじ1 . ★手順 1.トマトは厚さ5ミリの輪切りにする。きゅうりはピーラーで縦に薄く切り、リボン状にし、水にさらしてパリッとさせる。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。2.鍋にたっぷりの水、しょうが、酒を入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてさっとゆでる。肉の色が変わったら水にとってざるに上げる。 3.ボウルにラー油以外のピリ辛ねぎだれの材料を順に入れて混ぜ合わせ、最後にラー油を混ぜる。皿の縁に沿ってトマトを丸く並べる。きゅうりの水気をよくきり、半分に折りたたみながら、トマトの上に花びらのように丸く並べる。その中央に豚肉を盛り、ピリ辛ねぎだれをかける。 . [☆ポイント] ピリ辛ねぎだれは、清潔な容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。冷奴にかけたり、蒸した魚、ゆでた肉や野菜などとあえたりしてもおいしく食べられます。

sapporobeer.jpさん(@sapporobeer.jp)が投稿した動画 - 2018/07/13 12:35:44