kogao283のインスタグラム(kogao283) - 8月11日 17時46分

「粒納豆」と「ひきわり納豆」の栄養価の差は1.5倍！
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栄養効果が高いのは「ひきわり納豆」 「ひきわり納豆」の方が「ビタミンK」の含有量が多く、「粒納豆」の600μgに対して、「ひきわり納豆」は930μgと約1.5倍の差がある。
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理由は納豆の発酵の違い。 「粒納豆」は、大豆1粒1粒を発酵させているが、「ひきわり納豆」は最初から大豆の粒を砕いて発酵させるため、表面積が圧倒的に広い。 ･
そのため、発酵の過程で生まれる「#ビタミンK」の量が増える。また「ビタミンK」以外にも、認知症を予防する効果のある「 #スペルミジン」が豊富に含まれている。 ･
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