桜井誠のインスタグラム(m_sakurai_da) - 8月23日 15時49分

福岡での麺活
元気一杯
某音楽紙S氏の
高 菜 食 べ ち ゃ い ま し た ね ？
で有名な、恐ろしいハウスルールが有る（あった）お店。
この日は偶然近くにいたので、経験も含め行ってみることに。
聞いていたギスギスした雰囲気は皆無。寧ろ愛想の良い接客。
高菜も高騰を理由に提供は中止されている。
基本のラーメンを頼み、着丼。
スープから。のハウスルールが頭から離れず、言われもしないのに勝手に従う笑
確かに個性の強いスープだ。
ポタージュのようと表現する人が多いのも頷ける。
かなりの量の豚脂を上手く乳化させて、甘みやコクを引き出している。
オイリーな沖縄の豚骨スープ（ステーキ屋で出てくるやつ）みたい。
麺は小麦をギュッと固めたような低下水の所謂博多細麺ではなく、黄色味を帯びた、コリッとした歯ごたえを強調したオリジナリティの強い麺。
好きな人はどハマりする味。
帰りに黒烏龍茶を一気飲み。笑
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