住吉美紀のインスタグラム(miki_sumiyoshi) - 8月25日 18時08分

#築地魚がしコンシェルジュ きょうは認定講座後半戦、実技講座。
魚捌きばき名人、築地仲卸 島津商店の小林朗さんに鯵の卸し方を教えていただく。
先生の鯵を扱う手の力の抜け方がすごい。 スルスル卸されていく。
各自二尾卸して、酢鯵と一夜干し用の開きを習いました。
やっぱり魚を三枚に卸すのは楽しい。
きょうは、宮城の #鯵

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