秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 9月1日 15時58分
【2018年寿司73軒目『照寿司』Sep.1】
ランチで北九州戸畑『照寿司』に。
渡邉貴義大将に、照寿司Tシャツの新デザインのプレゼンしてきました！
今日も素晴らしい食材に、
楽しくて圧力が凄い提供の仕方！
これが照寿司のやり方！
藍島 赤雲丹
カボス漬け 生渡り蟹
長崎 鰹 玉ねぎソース トリュフがけ
海苔ぐろ(対馬ののどぐろ)
25kg クエ 霜降り 12日熟成
ハーモニー(鱧 雲丹 → はもうにー)
朝締め クエ
北九州 マダカアワビ
甘鯛 西京焼き トリュフがけ
中津 生牡蠣 キャビア
鰻バーガー
雲丹 イカジュース
ウグイス(長崎の鯖)
夏の天然トラフグ
千葉の鰯
北九州玄界の鯵
天草の小肌
大間のカルビ鮪
卵焼き
お椀
旨かった〜！！！
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2018/9/1
