ホテル宮島別荘のインスタグラム(_miyajima_villa) - 9月1日 21時36分

宮島別荘 料理長の吉岡です。
9月から秋メニュースタートです。
以前勤めていた飛騨高山で大変良くして頂いた野村農園‼️奥田シェフも以前からずっとお付き合いがあり、完全無農薬野菜を作っている御夫婦です。
とても美味しい野菜の数ある中から、もうすぐ終わりを告げるグリーントマトを紹介します。果肉は、硬く少々苦味や青臭さを感じさせますが、このトマト焼くと味が変わります。甘みが増し果肉も柔らかくて美味しい野菜に変化します。瀬戸内レモンのヴィネグレットで召し上がっていただきます。
是非、この時期の風物詩を体験されて下さい。お待ちしております。
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