白木夏子のインスタグラム(natsukoshiraki) - 9月3日 23時50分

会社の近くにOVEというカフェがあって、ランチで出している具沢山のお味噌汁がめちゃくちゃ美味しくて、毎回感動する。
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自分でもどうしても作ってみたくて、お料理の監修をされている杉山さんにレシピを聞いたところ、快く教えてくださった；＿；ありがとうございます・・・
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作ってみたら、本当にOVEの味に！！杉山さんのご承認をいただいて、レシピをここに投稿します。
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［OVEのお味噌汁　レシピ］
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・ヒラタケしめじ…1パック
・ゴボウ…1本(斜め切り)
・人参…1本(乱切り)
・ジャガイモ3〜4個(乱切り)
・さつま芋1/2本(乱切り)
・玉ねぎ…2個(3〜5ミリ厚めのスライス)
・味噌2種類→田舎味噌/大豆の形が残っているくらいの味噌
・地海苔
・長葱
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①温めた厚手の鍋に、ヒラタケしめじを入れ水分が出てから、更に香りがたつまで4〜5分。深い香りするまで空炒りする。
②油を大匙2杯を加え、玉ねぎをいれ透き通り、甘い香りがするまで炒める
③ゴボウを加えて、油が回り美味しそうな香りまで炒める。
④人参、ジャガイモ.さつま芋をいれ全体に油が回るように炒める
⑤水をひたひたより、少し多めくらいを足して弱火でコトコト1時間。
⑥野菜の出汁の味見をして、甘さが際立っていれば田舎味噌が多めにした二種類味噌を入れる。
＊野菜出汁の味わいや香りを消さないように、お味噌は控えめにする。
⑦長ネギ、地海苔を加えて出来上がり。
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以上。先に野菜を炒めて、それを煮込むだけで甘くて美味しい野菜だしになって、ほかのお出汁がいらなくなるなんて＞＜ わたしは地海苔のかわりにアオサを入れたりしてます。アオサでも美味しいです＾＾

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