Hadamanma（ハダマンマ）のインスタグラム(hadamanma) - 9月26日 18時00分

食べるスキンケア第10回目は、野菜をたっぷり食べられる揚げ浸し。きちんと取った出汁には、アミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富で美肌効果があると言われています。
油で揚げることで、ビタミンAの吸収もアップします。
冷やして食べても美味しいので、まとめて作って冷蔵していても。
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【材料】
《漬け汁》
昆布と鰹節の出汁　2カップ
干し椎茸2枚の戻し汁　40cc
薄口醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
鷹の爪　1本
生姜スライス　1枚
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《野菜》
カボチャ（ビタミンA・C・B群、カリウム）　1/4個
茄子（ポリフェノール・カリウム）　1本
エリンギ（ナイアシン）　1パック
レンコン（ビタミンC・ポリフェノール・カリウム・ムチン）　1～2節
三つ葉（ビタミンA）　適宜
揚げ油　適宜
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【作り方】
1 いつもより濃いめに取った昆布と鰹節の出汁（各4分程度煮出す）と干ししいたけの戻し汁を合わせ、その他の材料を全て入れて漬け汁を作る
2 　固い材料（かぼちゃ、レンコンなど）は170℃でじっくり、柔らかい材料（茄子、エリンギ）などは180℃の油でカラリと素揚げする
3 2を1に漬け込み、よく染みたらいただく。冷蔵庫で寝かせてもよい
野菜はお好みで。いつもより長く煮出した出汁の味と香りをよく染み込ませていただきます。食べ終わった出汁はそうめん、にゅうめんにぴったり！
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