ginza magazineのインスタグラム(ginzamagazine) - 10月12日 20時02分

まるで絵画のような、美しいプレートの数々…。どれも、アマン東京のレストラン「アルヴァ」で今味わえる、ミシュランの星をもつ「Geist(ガイスト)」のシェフ、デンマーク人シェフ ボー・ベック氏 @bobech の代表作です。お皿に整然と並べられたアボガドにキャビアを優しい塩味で整えた「アボカドのウエハー　キャビアとアーモンドオイル」、ねっとりと甘い素材が味わい深い「赤座海老のカルパッチョ」、そして、ソテーした法蓮草をベースにアッケシソウやニンニクでアクセントを加えた「法蓮草とアッケシソウ」。厳選した素材を活かした哲学的な北欧料理を堪能できるイベントを、本日から10月14日までの3夜限定で開催。
『ボー・ベック氏による美食の世界』
場所：アマン東京階レストラン「アルヴァ」
日にち: 2018年10月12日、13日、14日の3日間のみ名限定
開催時間：開場18:30、開始19:30
当日はボー・ベック氏のサイン入りの著書『In My Blood』と『What Does Memory Taste Like』を販売。
問い合わせ:03-5224-3339（レストラン予約9:00am〜９:00pm)
#アマン東京 #geist #bobech
@aman_tokyo

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