eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 10月13日 16時32分

朝は店長達と店長会をやり、外部の方に会って打ち合わせ、ラボにある事務所でレシピと数字まわりやってラボのぞいたら綺麗なボンボンショコラがあるじゃないですか‼️
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全自動じゃないから手作業、ボンボンは自分との戦いなんです、細かい作業で1gずれたら大変な話?艶々に仕上げる、綺麗にうすい型を取る、ガナッシュの状態を見る、どれも疲れます。
ボンボンは私かスーシェフしか今は出来ないんですが見てこれ‼️綺麗だしセンスを感じる、器用さと厳しさと努力??‍♂️
デリーモはやる気次第でなんでも出来る環境があります、それを受け取るか、落とすか、落としても拾えるか?
今はどんなに有名人でもインターネット、SNSがあればコミュニケーションが取れる時代、昔の10年は今の数年。数日。パティシエのみんな今が頑張り時‼️
私もスタッフ以上に頑張らなくてわ✈️✈️ #delimmo #デリーモ #ボンボンショコラ #ボンボン #ショコラ #綺麗 #チョコレート #ショコラティエ #産地指定 #シングルオリジン #努力 #やる #やったもん勝ち #まさに #バレンタイン #クリスマス #成長 #チャンス #そんな私は #34 #?

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