eclat.magazineのインスタグラム(eclat.magazine) - 10月16日 21時31分

先週クリスマスの話をしたばかりですが、話題はさらに先へ。ピエール マルコリーニの、2019年バレンタイン&ホワイトデー発表会におじゃましてきました。
注目は2枚目の新作『フルーツ&フラワー』。ヴァーベナ、ローズ、ジャスミンなど花の香りづけをしたガナッシュに、果実のコンポートを合わせたチョコレートです。
これまで個人的に、花の香りの食べ物って抵抗があったのですが、そんな先入観をあっさり吹き飛ばす、ふわっと香るフレッシュで華やかな香りは、さすがピエール マルコリーニ。
3枚目はインド産のカカオを使ったタブレット『タブレット インディア』。ざくざくとした食感も楽しくこれまた絶品。いただいたらかなり嬉しいかもしれません。(副編M山)
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