秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 10月21日 20時24分

【2018年寿司85軒目『鮨 うら山』 Oct.21】

明日、名古屋で早朝から仕事なので.前乗りしたので、1人で寿司食べようと探して、栄『鮨 うら山』へ。
食べログで探して、写真見たらすごく美味しそうなので来ました。
店に入って驚いたのは、とにかく、照明が明るい！こんなに明るい寿司店は初めて！寿司が写真で美味しく見える秘訣はこれかも！

大将が富山出身とのこと。
子どもの頃に富山では値段が高い鮪の皮だけを安く売っていて、それを家庭で食べていたそうで、湯引きした和え物としてつまみで出たのですが、それがめちゃ旨かった！

香箱蟹が出たので、季節前なのでびっくりしたら、新潟から上は禁漁が無いそうで、秋田の底引き漁とのこと。

握りは、全般的に良かったけど、
ボタンエビ、鯖棒寿司、鯵、特に美味しかった！

玉のキャラメリゼ感にビックリした！


つまみで、
生牡蠣、
香箱蟹
鮪の皮を湯引きした和え物
松茸の土瓶蒸し
ボタンエビの頭焼き、
メダイの西京焼き、
能登のアンコウの唐揚げ、
カニ汁、
玉、
リンゴのシャーベット、

握りで、
アオリイカ、
ヒラメの昆布締め、
ボタンエビ、
鯖棒寿司、
北海道戸井の鮪の赤身漬け(二番手)、
戻り鰹、
北海道戸井の鮪大とろ、
能登の鯵、
のどぐろ炙り、
九州の赤貝、
北海道根室の雲丹、
九州の穴子、

追加で、
とろたく巻き、

大将の感じもいいし、
美味しいし、
これで、つまみと握りで、15,000円は、
お値打ちだし、
名古屋で寿司に迷ったらまた来ます！

#鮨うら山 #名古屋寿司 #寿司 #鮨 #sushi #具義寿司2018 #めざせ寿司100回2018年

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield) 更年期に悩んだら

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する