国連WFP 世界食料デーキャンペーン2015のインスタグラム(jawfp_official) - 10月30日 14時18分

【 #ゼロハンガーレシピ 】
世界食料デーキャンペーンも明日10月31日が最終日❗️
今回ご紹介するのは、イタリアンレストラン🇮🇹「リストランテ アルポルト」のシェフ片岡護さんが双子のお孫さん誕生を受けて作った離乳食レシピ👶
野菜丸ごとで作っただしを使って作ります。 ＜材料＞
A基本の野菜だし用
にんじん（皮ごと）、玉ねぎ（皮ごと）、セロリ（葉ごと）、長ねぎ（青い部分も）、アスパラ、トマト
Bきのこのリゾット用
エリンギ、しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ（きのこはなければ1種類でも）、ご飯、バター、塩、こしょう、パルメザンチーズ、あさつき ＜作り方＞
A基本の野菜だし
①野菜を適宜切る。
②野菜すべてを水を張った鍋に入れる。アクを取りながら強火で煮て、あとは弱火で30分～1時間煮出す。
③煮出したスープをこす。
Bきのこのリゾット
①きのこを適宜切る。
②鍋にAの野菜だし250mlときのこを入れ、10分ほど煮る。
③ご飯を加え、弱火で10～15分時々混ぜながら煮る。
④バターを加えて混ぜ、火を止める。
⑤パルメザンチーズを入れ、塩・こしょうで味を整え、全体を混ぜる。
⑥皿に盛り、あさつきをちらす。
詳しいレシピは、片岡シェフの著書「ま・ごはん―0歳からの愛情レシピ」でご覧になれます🌟
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mikkimaman とっても美味しそうですね!作って見ようと思います😋

wakimotoayatel 参考にします、尊敬する方

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