eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 11月4日 13時00分
ワールドチョコレートマスターズの優勝はスイスでした、感動しちゃいました??
毎日がコンクールだと思っていますが、私もコンクールチャレンジしたいな、環境変えようかな。
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最近面接を重ねていますが新しいスタッフがデリーモにも日々加わっています、会社の活性化とチャレンジ?
インドネシアを任せていたパティシエール、Nurulが今はデリーモを辞めているのですが、次のステップで活躍している連絡をもらいました、嬉しいですよね?デリーモを離れたスタッフがよりチャレンジしているのを聞くと嬉しい限り、私も今のスタッフももっとチャレンジしなくちゃですね‼️
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今日もスタッフが綺麗にチョコレートを仕上げています、ボンボンショコラは自分との戦いです。
生クリーム38% 100g 、ホワイトチョコレート 100g 、ピスタチオ 50gの場合、糖分は何グラム必要か❓バターはいれるいれない❓
レシピをそのまま使うだけじゃなく知識と技術、両方を理論的に持ち合わせたパティシエや販売チームを育てたいと思っています?
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2018/11/4