大見さなえのインスタグラム(tabe_megumi) - 11月23日 16時06分

今月も好きなものオンパレード熟成寿司?
大阪 梅田『#さわ田 』さんへ☺️?
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まずはトロタクで赤酢と白酢の食べ比べから始まり、
味わいの変化を楽しみます??
淡白なものには白酢、個性の強いものには赤酢を使用✨
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そして生いくら、白子ポン酢、生牡蠣！！(*´꒳`*)
北海道産のクリーミーな生牡蠣にザクロを乗せた新食感♪
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カワハギにはたっぷりの肝が???
この組み合わせはもちろんのこと、溶かした肝醤油で
他のお刺身もいただ幸せの極み?❣️
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ぎっしり卵の詰まった香箱ガニ(ズワイガニのメス)や
クエの炙り刺し、焼き物のブリには米粉と塩を
圧縮させたものがたっぷりと✨雪のように綺麗で優しい塩気❄️
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握りは2枚重ねしたフグやシメサバ、
隠し包丁して甘みをしっかり感じられるイカ
茹で加減を選べる車海老(レアにした)など
1つ1つの仕事が丁寧で食べるたびに感動を与えてくれる??
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お店の雰囲気は落ち着いた接待やデート向きだけれど
緊張し過ぎないようにと総料理長の山本眞史さんが
接してくださるので、初めてのお寿司屋さんでも気を張らず
美味しいお寿司を堪能できるお店(*´꒳`*)
ここは定期的に行きたい??
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