テラクオーレのインスタグラム(terracuore_organic) - 12月1日 15時20分

【イタリア出張レポート✍️??】 .
テラクオーレのハーブティーや、バスハーブなどを作っている、北イタリアの山道をずっとずっと進んだ先にあるダッピーノさんの工場にお邪魔しています。
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工場の周りは広がる空と自然のみ。
車から降りると、そこかしこからハーブの香りがします。???⛰
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ここでは #バイオダイナミック農法 で育てられた有機栽培ハーブが各農家から集まり、春から夏の収穫後すぐにドライにし保管します。
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ポイントは「オーダーが入ってからその商品に適切な大きさにカットする」こと。
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カットするほどそこから良い成分が飛んでいってしまうから、とダッピーノさんは言います。
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植物のパワーがぎゅっと詰まったハーブ。?✨✨
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カットして保管するより、できる限りそのまま大きい状態の方が、植物の良いところが損なわれない、というダッピーノさん。またオーダー品によって適切なハーブの大きさが違うため、出来る限り葉そのものの形のまま、大切に保管します。
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