＼世界のクリスマス料理・イタリアのトルテリーニ・イン・ブロード／イタリア・ボローニャの郷土料理、トルテリーニをご紹介します。 . イタリア・ボローニャのクリスマス料理「トルテリーニ」は、いわばイタリア版の餃子。スープで食べる「トルテリーニ・イン・ブロード」はクリスマスの定番メニューになっています。今回は、マルチプロセッサーで作る簡単なレシピをご紹介。今年のクリスマスの一品にいかがですか？ . ●ブロード(コンソメスープ) ＜材料＞(作りやすい分量) ・鶏手羽先 6本・人参 1/2本・セロリ 10cm ・玉ねぎ 1/2個・水 1250ml ・生姜 2片・塩、こしょう各適量 . ＜下準備＞手羽先は予め熱湯で茹でてアクを出し、流水できれいに洗っておく。 . ＜作り方＞ 1. 鍋に分量の水を入れ、材料を全て入れて中火にかける。沸騰したらごく弱火にして約2時間煮込む。 2. 1をざるでこす。味をみて足りないようなら、塩、こしょうで調える。 . ●トルテリーニ＜材料＞(作りやすい分量) 生地・デュラムセモリナ粉 250g ・卵 2個・塩小さじ1/2 ・オリーブオイル小さじ1 . フィリング(具）・牛ひき肉 50g ・プロシュート(生ハム) 10g ・卵 1個・パン粉 30g ・パルミジャーノレッジャーノ 50g ・パセリ 10g ・塩 5g ・ナツメグ 3g ・こしょう適量 . ＜作り方＞ 1. 生地を作る。大きめのボウルにデュラムセモリナ粉を入れ、真ん中にくぼみを作って、卵、塩、オリーブオイルを入れる。中央の材料を指でつまむようにして少しずつまわりの粉となじませながら徐々に大きく混ぜ合わせ、こねていく。 2. 1がひとかたまりになったらラップに包み、−3℃の7daysパーシャルで約30分休ませる。 3. 2を台に出して、麺棒で2mmの厚さ（生地が透き通るくらいまで）にのばす。パスタカッターか、または包丁で、5cm角の正方形に切る。 4. フィリング(具)を作る。全ての材料を #epro シリーズ／マルチプロセッサーに入れて、粘りが出るまでかくはんする。 5. 3の生地に一つずつ4のフィリングをのせ、三角に折って縁を押さえて閉じる。中央に小指を入れ、指に巻き付けるようにして両端をくっつけて輪にする。 6. 鍋にたっぷりの水（材料外）を入れて沸騰させ、5を入れて約3分茹でる。 7. コンソメを温めて器に入れ、6を浮かべる。 . #creative #ふだんプレミアム #panasonic #日々 #暮らし #丁寧に暮らす #丁寧な暮らし #ていねいな暮らし #暮らしを楽しむ #料理好きな人とつながりたい #いただきます #おいしい #手料理 #料理 #料理上手 #料理好き #epro #マルチプロセッサー #クリスマス #おもてなし #トルテリーニ #トルテリーニインブロード #イタリア料理 #クリスマス料理 #パーティー料理 #クリスマスパーティー

panasonicjpさん(@panasonicjp)が投稿した動画 - 2018/12/21 17:00:04