工藤沙織のインスタグラム(sally.kudo) - 12月26日 12時44分

手軽に作れそうな、リヨンの郷土料理

昨日初めてリヨンの郷土料理、CERVELLE DE CANUT（セルヴェル ド カニュ）をいただきました。

直訳で「絹職人の脳みそ」という意味だそうで（たしかにひだひだのチーズがそんな風にも見えますよね。笑）

リヨンが絹織物で有名な頃、絹職人が朝食に食べていたとのこと。

チーズの白い色と食感が脳みそみたいだから”絹職人の脳みそ”と呼ばれているのだとか！

@peloridge で詳しく紹介しておりますので、ぜひ見に来てくださいね。

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