小堀紀代美のインスタグラム(likelikekitchen) - 1月4日 10時17分

昨夜はカレー。今朝はパテ。

パテは寝かせて馴染んで食べごろに。おいしくできましたが、反省点あり。お店の頃と変わらない作り方で続けているけど、もう少し気軽に作れる方法を模索したいな。新オーブンのクセにも慣れないとなぁ。盛り付けが雑🙄
#coboおうちごはん
今回の反省点メモ📝
:マリネした肉をやや挽きすぎ→脂が溶けすぎる
:いつもと違う容器を使った→時間の配分計算違い
:やや焼きすぎて焼き上がりの温度がちょっと高め→肉汁があふれて旨味を逃し、しっとり感もやや減る
#coboおうちごはん

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