masakiのインスタグラム(mogurapicassowols) - 1月6日 13時48分

はじめて作った味噌でお味噌汁
舞茸とお豆腐、葱、唐芋も入れてまろやかであまーいお味。
人の手によって、その人の味噌の味になるというのだから、やっぱりあたし、とんがってなくて、
まるくて優しいからだということにしておきましょー。
味噌をつくるとは、すなわち微生物を扱うということ。
気温や湿度、風通し、住環境、さまざまな条件によって同じ材料であれど風味が変わる。
うちは犬菌も豊富だし、菌の働きがより一層よかったのかしら、なんて。

1300年も歴史ある日本の発酵調味料はカラダにいいことばかり。
いろんな具材をいれて、毎日美味しい味噌汁を飲もう！
長生きしたいし♡

ps.味噌道場ワークショップはじまります。詳しくは
@hugowar_vintagechic

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