maiのインスタグラム(michoumama) - 1月7日 21時02分

2019年1月7日
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?ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネペースト?
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チョコレートケーキに使うプラリネペーストをまた作りました。

アーモンドは湯剥き、ヘーゼルナッツは高温で2〜3分焼いて揉むようにして皮を剥きます。これが、意外と面倒??つるんとむけてくれるのもあれば、なかなか取れないものも。多少残ってても大丈夫ですが。

バイタミックスで粉々にしてからカカオバターを加えて撹拌し続け、とろとろの状態に。冷えると固まります。

新鮮なプラリネペーストは香ばしくて芳しくてホントに美味しい??もう直ぐレッスンが始まるチョコレートケーキは、とっても贅沢です?☺️?
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