柳いろはさんのインスタグラム動画 - (柳いろはInstagram)「ホームパーティで人におもてなしする料理を考えた時に家庭でできる簡単なフレンチをと思い、今回はビスクに挑戦🇫🇷🍴 夏は冷製にしても☺︎♥︎ 沢山作って冷凍もできるのでおススメです💕 〜材料〜・大きめの海老4匹 (小さめだと10匹ほどあれば◎) ・玉ねぎ 1/2個 (みじん切り) ・ホールトマト 1缶・生クリーム 200㎖・お水 500㎖・白ワイン 100㎖・にんにくチューブ小さじ1 ・コンソメキューブ 1個・オリーブオイル適量・岩塩&ブラックペッパー少々赤ワインビネガー、ローズマリー、ローリエなどお好みで加えることで深みある味わいになるのでおススメです！🦞 〜手順〜 1.海老の足をすべて取り除き、お腹から殻を剥いていきます。尻尾の身まで綺麗に使いたい時は時計の2時🕑の方向にスルリと尻尾を引くと身が綺麗に残ります。 ※頭は残したままにしといて下さい。背わたは爪楊枝などで綺麗に取り除きましょう♪ 2.中火で温めたお鍋にオリーブオイルを適量しきます。そこへ1の殻を入れ頭のミソもしっかりとりこんがり色がつくまで炒めます。 3.みじん切りにした玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒めます。 4.白ワインを100㎖入れて強火でアルコールを飛ばします。 5.ホールトマトを入れトマトをスプーンなどで潰します。 6.にんにく小さじ1、コンソメキューブ1個入れ全体をかき混ぜます。 7.フードプロセッサーなどで殻が粉々になるまで砕きペースト状にします。 8.7をお鍋に戻し、生クリーム200㎖とお水500㎖を回しかけてかき混ぜ、味をみてお好みで調節して下さい♡ 9.動画では端折ってしまっているのですが、8を穴のきめ細かいザルやろ紙でこして濾して完成です♡！」1月16日 14時06分