行正り香のインスタグラム(rikayukimasa) - 1月21日 20時04分

寒いので、ぶりしゃぶにしました。お吸い物より濃いお出汁。昆布は早めに水につけて、花鰹たっぷりと。塩はお吸い物より濃い目に。お醤油は少々。豆腐、えのき、春菊、ネギにパラパラ塩をかけたり、大根おろしとポン酢で。ぶりを薄く切る刺身包丁はもう25年ものです。いつまでもつのかしら。研ぐといつも新しい。#行正り香 #rikayukimasa #ぶりしゃぶ#鍋

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