浪花ろばた 頂鯛 北新地店のインスタグラム(itadakitai.official) - 2月14日 15時45分

さっ、寒いですね❄️ 店長の平田です。

今日の紹介は新潟の山城屋1stclass?
やましろやファーストクラスって読みます。

造りは生酛、純米大吟醸の中取り、米は一本〆40%磨き。
味はふんわりとした米の香りにサラリと流れるキレと酸。こりゃいい！

料理と合わせた時に完成する日本酒を目指した、山城屋?? これからの日本酒の代名詞にもなりそうな、お酒だけでは未完成のお酒?

僕らもそうですが、料理人、料理、サーヴィス、サーヴィスする人がいて、そして、それを感じて頂けるとお客様がいて、完成なので、そんなお店にしていきたいなと思います。

そろそろワッショイも卒業するかもなので、なんて意味深言ってみたりして。

今日ヴァレンタイン、あっ?でも、今年はチョコ?なさそうなので、ホールは男3人なので、男同士チョロけながら、頑張ります?

#頂鯛 #日本酒 #山城屋

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