麻木久仁子のインスタグラム(kunikoasagi) - 2月15日 14時13分

お昼ご飯！塩豚と蒸し野菜。豚肉は塊で低温調理器で。それを薄ーく切りました。一見ボリューム有り気ですが、きっちり80グラム。最近ハマっている低温調理器。とても柔らかく仕上がります。袋に肉とオリーブオイルと塩やスパイスを入れて密封、あとはお湯を張って低温調理器を取り付けた鍋に入れっぱなしでオーケー！キャベツと人参は鉄のお鍋で無水調理しました。低温調理も無水調理も、食材の味や旨みがしっかり残るので、塩分控えめでも美味しく食べられます！小鉢はめかぶ、ゼンマイと松の実の炒り煮。油揚げと長ネギの味噌汁。だしを強めにして、塩分が少ない江戸甘味噌使用。黒米ご飯。

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