FOOD&COMPANYのインスタグラム(foodandcompany_grocery) - 2月22日 17時05分

【今週末は旬の市！静岡県焼津産のカツオ販売会開催します！@学大店】

こんにちは！寒さが和らいで春の陽気が気持ち良いですね。

今週末23日24日の2日間は、旬の市を開催します！旬のお野菜と果物の販売はもちろん、学芸大学店では、静岡県御前崎よりカツオ一本釣り漁師の斎藤さんをお迎えしてカツオ販売会も開催。

今年1月に販売会を行い大好評いただいたカツオを、今回も数量限定でご用意いたします。

漁師の斎藤さんの属する船団・日光丸では、全てのカツオを「一本釣り」という方法で漁をしています。大型カツオの一本釣りには熟練の技が必要になるそうですが、釣り上げるカツオの品質が高いのはもちろん、大人のカツオだけを釣り上げるため、環境にも優しい漁法です。

釣り上げたカツオは船上で一尾ずつ丁寧に活〆血抜きを行い、その後-50℃の塩水で瞬間凍結させます。この処理により、鮮度高く臭みの全くない、溶けるような食感のカツオとなるそう。

開催は明日から2日間。ぜひこの機会に、お試しください！ . ▼実施場所
FOOD&COMPANY 学芸大学店 .
▼実施日時
2019年2月23日(土) 24日(日)
12:00-18:00

#foodandcompany #フードアンドカンパニー #日光水産 #日光丸 #カツオ試食会 #学芸大学

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