ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 2月26日 17時05分
旬のいちごをたっぷりトッピングすると、ひと味違った雰囲気に。オーガニックの甘酒を使っているから、からだにやさしく、なんだか気持ちまでやさしくなりそう。
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ーーレシピを試したら #ひかり味噌 @hikarimiso_table をつけて教えてくださいね。
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[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)
hikarimiso
#甘酒ロールケーキ
〇材料
《ロールケーキ生地》25cm角1枚
#甘酒 #金曜日のあまざけ有機白米 大さじ3
卵 3個
ホットケーキミックス 100g
バター 20g
《甘酒生クリーム》
生クリーム 300ml
#甘酒 #金曜日のあまざけ有機白米 大さじ3
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〇作り方(30分)
【事前準備】
・卵は常温に戻しておく。
・ホットケーキミックスはふるっておく。
・電子レンジの天板にクッキングシートをしく。天板が使えない場合は、クッキングシートで約25cm角の型を作る。
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1)《ロールケーキ生地》を作る。甘酒、バターを耐熱容器に入れる。電子レンジでバターが溶けるまで数秒温めたら、混ぜ合わせる。
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2)湯せん(約40度)にかけたボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。ハンドミキサーを持ち上げ、落ちた生地で8の字が書ける程度に、もったりするまで泡立てる。
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3)ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくりと底からすくい上げるように10回ほど混ぜる。
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4)[1]をヘラを伝わせながら加え、[3]と同じ混ぜ方で20回混ぜる。
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5)天板に流し入れ、ざっくりと広げる。ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで4分加熱する。一度取り出し、加熱が足りない部分があれば、向きを変えてさらに数十秒加熱する。
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6)電子レンジから出し、天板のまま粗熱をとる。
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7)《甘酒生クリーム》を作る。氷水を当てたボウルに生クリームを加え、8分立てにする。甘酒を加えて、混ぜ合わせる。
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8)《形成》生地からクッキングシートを除き、新たに大きめに切り出したクッキングシートの上におく。縦長になるようにしておき、奥3cmを空け全面にクリームの1/2量を薄く塗る。残りのクリームは手前3cmの部分に横一文字にたっぷりとのせる。
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9)クッキングシートを巻きすがわりに、手前からクリームを包むように巻き込んでいく。巻き終わりを下にして、クッキングシートで包みこみ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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2019/2/26