satomi?のインスタグラム(satomi_0819) - 2月28日 19時03分

*2019.02.28*
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昨日のレシピで #ちぎりパン も焼けます?
15cm×15cmのスクエア型(16cmでもOK)
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ちぎりパン1つは 15.5g(×16個)
耳は1つ 0.5g (×16個)
(16体全部くまさんにすると32個必要なので
初心者様には半分がお勧めです?)
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以前載せたものですが
2枚目→ベンチタイム後丸め直して二次発酵へ
3枚目→二次発酵後
4枚目→焼成後
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これは耳のつけ方を失敗しています?
下の段は耳がおりてくるので
少し上へつけるのがお勧めです?
(文章だと伝わりにくい?)
#クッキングラム
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