maiのインスタグラム(michoumama) - 3月8日 17時09分

2019年3月8日
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?ベリーのレイヤーケーキレッスン?
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今日は初日でした。
ジェノワーズショコラを焼いて冷ましてスライスして、組み立ててゆきますが、レッスン的には時間の使い方が悩ましいメニューです?
「焼いて冷まして」の間、少なくとも小1時間かかります。ショックフリーザーがあったらなぁ〜?と思っちゃいますね。普通のショートケーキよりだいぶ薄くスライスするので、冷めていないと辛いんです?
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結局、その間、#マイクリオ を使って簡単なチョコの飾りを作りました。
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ショコラのジェノワーズは、泡が消え易くボリュームが出にくい点を克服すること、フルーツのピューレがたくさん入るクリームは、だれ易くなるのでゼラチンを加えていること、などがレッスンのポイントです。
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picは生徒さんの作品?
ネイキッドケーキ的な仕上げでピンクとブラウンの組み合わせを愉しむケーキになりました??
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こちら、15日に1席のみ空きがあります。レッスンにご興味のある方、参加ご希望の方はご連絡下さい。
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#レイヤーケーキ #ベリーのケーキ #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #茨城

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