タマチャンショップ都城本店さんのインスタグラム写真 - (タマチャンショップ都城本店Instagram)「みなさんこんばんは！ . タマチャンショップのランチの副菜はコック長のアイディアで毎日日替わりで提供しております♪ . 昨日の副菜はタマチャンファームのしいたけを使った茶碗蒸しでした。 . こちらのレシピのお問合せを頂きましたので掲載いたします。 . 【タマチャンショップ特製だしが染みわたる茶碗蒸し🍵 〜しいたけジュレを添えて〜】 . <材料> . ＊だし液 . 玉子　2個しあわせだし　1パック ★塩　4g ★薄口　30cc ★酒　20cc ★みりん　20cc . ＊茶碗蒸しの具 . 生椎茸適量鶏肉適量三つ葉少々 . ＊しいたけジュレ . ☆椎茸の戻し汁　100㏄ ☆菊花大輪　50㏄ ☆卑弥呼うすくち醤油　40㏄糸寒天　2g ①しあわせだし1パックを 600㏄の水に入れ、火にかけてダシをとる ②①のダシを200㏄とり、★の調味料を合わせる ③具の鶏肉と椎茸を一口大に切り、軽く湯引きする。その後酒と醤油で軽く下味をつける。 ④②のダシが冷めたら、混ぜた卵を漉して入れる。 ⑤器に具を入れ、④のダシ液をよく混ぜてから入れる。 ⑥蒸し器で15分～17分、オーブンスチーマーの場合は90℃で17分くらい蒸す。 ※その間にしいたけジュレをつくる。 ⑦糸寒天を水に入れ、レンジで温めて溶かす ⑧☆の調味料を火にかけて、⑦の溶けた寒天を入る。 ⑨溶けたら、容器に移し冷蔵庫で固める。固まるまでさわらないこと！→完成。 ⑩出来上がった茶碗蒸しにお好みでジュレをのせたら完成！とってもおいしい茶碗蒸しのできあがりです♪♪ . ぜひ皆さんも作ってみてくださいね！明日の副菜はなにかな？😋 . . . #タマチャンショップ #タマチャンショップ都城本店 #都城 #都城ランチ #tamachanshop #宮崎#美味しい #オシャレ#ランチ #カフェ#人気 #健康食品#椎茸 #原木しいたけ #ランチ #副菜 #茶碗蒸し #しみしみ」3月24日 19時36分