Nanaのインスタグラム(necozalenky_life) - 4月7日 22時13分

PATISSERIE ASAKO IWAYANAGI - Instagrammers Gourmet

いつかのパフェ😋
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パルフェジャポネ 桜と蓬、好みでした。
蓬の風味がしっかり感じられる濃厚なジェラートに、桜の葉が風味も食感もアクセントになっていて、食べ進めると、ザクザクっとした蓬のクラックラン、白玉に蓬の葛ジュレ、桜のクレームシャンティにほんのりと酒粕風味(癖は全くない)のブランマンジェ、苺の桜マリネ、桜のレモンジュレと、コク、食感、程よい酸味が相まって絶妙なバランス。
見た目から想像していたよりも和すぎず、でした。
麻子さんの意外性のある和の食材使いが好き。

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