アルペンザルツ公式Instagramのインスタグラム(alpensalz_jp) - 4月19日 12時05分

#アルペンザルツ をお使いいただいた @villefranche111 様の素敵なお写真をRegramさせていただきました。お使いいただき、誠にありがとうございます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Gnocchi Parisienne fresh peas,grape tomatoes and parmigiano Reggie-Chef Nic

今日のランチはお弁当ではなく夫が帰宅したので
ニョッキを作りました。ニョッキボードを使って形成するレシピも作りますが、今日のメニューのニョッキは手軽で早い✨🍽
トマトは1時間ハーブスパイスとオリーブオイルでマリネしてオーブンでスロークック、ソースはブラウンバターにチャービル&タラゴンがベース。
ミシュラン2つ星ダニエル出身のシェフ、シェフニックに教わったレシピです。

レストランに入って、学校では経験していない食材の処理の方法を学ばせていただき感動した。
初日からラインクックに入って、オーダーの料理を初日の後半には、1人でも やらせてもらえる環境に、かなりびっくりしたけれど、どんどん自分でやりたい私には最高の環境だった。

そしてレストランでは、提供前に全ての料理を副シェフが厳しくチェックするので、ほんの少しオーバークックになったり、盛り付けのカットが美しくなかったり、ほんの少し冷めたら、お客様には出さないので、色々とバックヤードで味見させてもらった！失敗は許されないんだけれど美味しくて感動でした🥺🥺🥺✨🙌 ・
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