CRAFT CHOCOLATE WORKSのインスタグラム(craft_chocolate_works) - 4月21日 12時38分

クラフト チョコレート ワークス - Instagrammers Gourmet

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当店では、カカオ豆の仕入れから
チョコレートになるまで
すべて三宿の工房で行なっております。
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今日はチョコレート作りのひと幕を。
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届いたカカオ豆を焙煎する前に
一粒一粒目で見ながら
選別します。
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粒のサイズが違うものや
潰れてしまうものは弾きます。
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選別をしっかり行うことで
仕上がりが変わるのです。
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