秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 4月21日 16時48分
4月23日オープンの丸の内『TexturA(テクストゥーラ)』のプレオープンに行ってきました。
『一凛』、『イチリンハナレ』の齋藤宏文シェフが手がける、中華とスパニッシュの融合する料理、素晴らしく美味しかった！！！
中華とスパニッシュの相性の良さ、凄いです！
ジャスミン（ジャスミンライスのおかゆの上澄み）
イベリコ（生ハムとパン）
高坂鶏（鶏、焼餃子、山椒麺の三段活用）
海老（アフィージョ）
マナガツオ（上海の郷土料理 照り焼き）
文旦（ガスパチョ）
百合根（ラムチョップ）
五島列島（鮮魚 ハタ）
蛍烏賊（イカスミのメロッソ）
最中（紹興酒アイス）
茶菓子（マカロン、ビスコッティ、チョコレート）
この料理が、夜のコースで、8,000円からで食べられるなんて、素晴らしい！
途中で、出来立て「干し貝柱とムール貝のパエリア」を見せながら、サービスしてくれるのも楽しくてすごく良かった！ まるで、賑やかで楽しいスペインの店にいるような、リッチな空間もすごく良い！
店の手前のカジュアルゾーンは、アラカルトで料理が楽しめるそうで、ここもかなり使い勝手が良さそうでした。
あっという間に、予約困難店になると思います！
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2019/4/21
