ブルータスのインスタグラム(brutusmag) - 4月25日 11時46分
【BRUTUS特別編集 ソウル 見る、買う、食べる、101のこと。 増補改訂版★発売中】行列嫌い(?)なソウルの人も 並ばずにはいられない名店。その2
マンドゥ/カメコル ソンワンマンドゥ 가메골 손왕만두
蒸し上がったら瞬殺でなくなる、手作り肉まん。南大門のメインストリートにあるマンドゥ(肉まん)専門店。店頭に置かれた巨大な蒸し器から取り出される湯気の立ったマンドゥは、並べたそばからなくなっていく。餡は普通(スナンマッ)と辛口(メウンマッ)の2種類で、どちらもタマネギ、ネギ、ニラなどの香味野菜がたっぷり入っている。現在のようなマンドゥになったのは、“IMF危機”に見舞われた1997年。安くても腹持ちのいいものにしようと、皮を厚くしたのだとか。
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2019/4/25
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