平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、かんたんで健康的なレシピをお届けします🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第15回：飲み込む力が弱くなった方におすすめ✌️季節の甘味を楽しもう！「ソフト食柏餅🎏🍵」 --- こどもの日も間近！今回はソフト食として作れる「柏餅」をご紹介します👍 お餅は飲み込む力・噛む力が弱くなった高齢者の方には食べづらいもの😫 ソフト食ならそんな方にも食べやすく楽しんでもらえます💡 連休中、季節の和菓子作りにチャレンジしてはいかがでしょうか🙌 --- ＜材料（1人分）＞・白玉粉　25g ・お湯　59ml ・スベラカーゼ　1.5g（材料の2％）（※スベラカーゼ：酵素入りのゼリー食の素）・こしあん　25g ・柏の葉　1枚 --- ＜作り方＞ 1️⃣ 白玉粉、お湯、スベラカーゼをミキサーまたはブレンダーにかけ、1分以上攪拌（かくはん）する。 2️⃣ 鍋に移し、ヘラで混ぜながらふつふつしてくるまで弱火から中火で加熱（80度以上になればOK）。 3️⃣ ラップを敷き、その上から②を注ぎ、柏餅の形になるようにくるむ。 4️⃣ しばらくすると固まってくるので、柏の葉に敷き、あんこをのせ、2つ折りにする。 --- ＜ポイント☝️＞・ミキサーまたはブレンダーでの攪拌は必ず1分以上すること🌪 ・加熱は必ずふつふつしてくるまですること🔥 ・攪拌と加熱が弱いとうまく固まりません😔 ※ただし、加熱しすぎると焦げてしまうので弱火～中火で加熱してください。・アルミホイルで型を作ってあげるときれいなお餅の形になります✨ --- ＜今回の担当＞世田谷記念病院管理栄養士：粟田麻友（※画像に記載の名前に間違いがありました。こちらが正確な名前です。大変失礼いたしました🙇‍♂️🙇‍♀️） --- #平成医療福祉グループ #HMW #世田谷記念病院 #世田谷区 #野毛 #上野毛 #二子玉川 #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #調理補助 #求人募集中 #栄養学部 #栄養学科 #調理師学校 #管理栄養士ごはん #レシピ #かんたんレシピ #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #ソフト食 #嚥下食 #柏餅 #かしわ餅 #手作り和菓子 #こどもの日 #柏の葉っぱは食べないように🙊 - ※注意※ スベラカーゼは、使用上の注意を必ず守ってお使いください。＊喉に詰まった場合は直ちに救急に連絡し、指示に従って応急処置をしてください。＊粉のまま口に入れて食べないでください。＊スベラカーゼを使用した食品の硬さには十分注意し、喉に詰まる恐れがないよう適切な硬さに調理してください。＊召し上がる方の健康状態に応じて、専門の医師、管理栄養士、言語聴覚士等にご相談のうえご使用ください。」4月25日 18時00分